古衡州盛产湖子酒，称酃酒，又称酃禄酒，是我国十大贡酒之一。《水经注》、《晋书》、《旧唐书》、《新五代史》、《衡州府志》、《清泉县志》都有记载。历代名家咏酃酒诗文多达200余首，有名的有晋代张载的《酃酒赋》，唐太宗李世民《赠魏征》“酃禄胜兰生，千日醉不醒，十年都不败”,和酃酒一样有名的还有衡州窑青瓷酒器。

　　衡州在唐、五代、宋时酒业极为发达,衡州也是全国三大优质瓷泥重要产地(景德镇、苏州、衡阳界牌)，这些又为衡州的瓷业生产提供必要的经济条件,衡州窑青瓷创始于唐中期，盛行于五代，南宋后衰败，著名的窑址为云集、茶山、蒋家、东阳等，靠近湘江两岸已发现唐宋窑址80多处。

　　衡州窑青瓷胎质细腻，施 青釉、黄釉、褐釉、白釉等，大多有细冰裂纹开片，有独具特色的衡山窑釉上粉彩和云集、茶山窑的双色和多色花釉瓷, 但也有的窑受长沙窑风格影响有褐点彩绘。器形和品种极为丰富，修饰大多比较简朴，自然，淡雅，为素面见多，但釉色莹润，色泽光亮，透明感强，开细小冰裂纹开片，这些成为衡州青瓷的主要特征。衡州窑系列青瓷以酒器、茶具、文房类较多，酒器为最典型，酒器品种又为最多和最为独特。

　　1.执壶

　　执壶又称注子，“偏提”，衡州窑兴出土了大大小小40-50个品种执壶，是衡州窑最富代表性的器形，唐代的执壶一般器形硕大，稳重，而五代、宋时期执壶更为典雅，匀称，协调，文人气十足，釉色十分鲜亮，有玉质感，大的有高29cm,腹径22cm,口径13cm,可装酒20斤以上，而小的高不到 12 cm,腹径小到 8cm，只能盛2两酒左右，同时期著名窑口出土的执壶相比较，为不多见。